מטבח יפה שלא נוח לעבוד בו הוא הכישלון הנפוץ ביותר בשיפוץ, והוא כמעט תמיד נקבע בשלב התכנון ולא בשלב הביצוע. הנגר יבנה בדיוק את מה שאושר; אם המרחק בין הכיור לכיריים לא נכון, הוא יישאר לא נכון עשרים שנה.
חמש הפריסות, ומתי כל אחת
- קו אחד. לחלל צר או למטבחון. הכול על קיר אחד. יעיל עד אורך של כ‑360 ס״מ — מעבר לזה מתחילים ללכת יותר מדי.
- שני קווים מקבילים. יעיל מאוד ודורש מעבר של 110 עד 120 ס״מ ביניהם, כדי ששתי מגירות נגדיות יוכלו להיפתח.
- צורת L. הנפוצה ביותר, ובצדק. מנצלת פינה, משאירה מקום לשולחן ומתאימה לרוב הדירות.
- צורת U. הכי הרבה אחסון ומשטח עבודה. דורשת רוחב חדר של לפחות 240 ס״מ.
- עם אי. יפה, ומחייבת מרחב. צריך לפחות 100 ס״מ מעבר סביב האי — ורצוי 120 אם עומדים בו גם לאכול.
משולש העבודה
מקרר, כיור וכיריים הם שלוש התחנות שאדם עובר ביניהן עשרות פעמים ביום. הכלל הוותיק אומר שסכום שלוש הצלעות שביניהם צריך להיות בין 400 ל‑650 ס״מ — קטן מזה צפוף, גדול מזה מעייף.
חשוב לא פחות: שאף אחת מהצלעות לא תיחצה על ידי תנועה. אי שמפריד בין הכיור לכיריים באופן שמכריח לעקוף אותו הוא טעות תכנון נפוצה במטבחים יקרים.
מידות שאסור לפספס
- גובה משטח — 90 עד 92 ס״מ הוא הסטנדרט. למי שגבוה מ‑180 ס״מ שווה לשקול 95.
- עומק ארון תחתון — 60 ס״מ, כולל משטח שבולט 2 ס״מ.
- מרחק בין משטח לארון עליון — 55 עד 65 ס״מ.
- מעבר במטבח — 100 ס״מ מינימום, 120 אם שני אנשים עובדים בו בו זמנית.
- משטח עבודה רציף — לפחות 60 ס״מ בין הכיור לכיריים, ורצוי 90. זה המשטח שבו באמת חותכים.
- משטח הנחה ליד הכיריים ומול המקרר — 40 ס״מ לפחות, כדי שיהיה איפה להניח סיר חם או שקית.
חשמל — לתכנן לפני הנגרות
זהו הסעיף שנשכח, והוא היחיד שאי אפשר להוסיף אחרי שהמטבח הורכב. צריך לסמן על התוכנית: שקעים למכשירים מובנים, לפחות ארבעה שקעים על המשטח, נקודה לתנור ולכיריים בהזנה מתאימה, נקודה לקולט אדים, תאורת עבודה מתחת לארונות העליונים, ונקודות למכשירים שיושבים על המשטח דרך קבע. ראו תכנון חשמל ו‑תכנון תאורה.
אחסון — לפי שימוש ולא לפי נפח
- מגירות במקום דלתות בארונות התחתונים. ההחלטה שמשפרת את השימוש היומיומי יותר מכל, ומייקרת מעט.
- מה שמשתמשים בו יומיום — בגובה שבין הברך לכתף. מעל ומתחת לטווח הזה שמים את מה שנדיר.
- הפינה. מנגנון פינה או מגירה עמוקה — בלעדיהם זהו נפח מת.
- עמודת גובה מלא נותנת יותר אחסון שמיש מאשר שורת ארונות עליונים באותו רוחב.
ראו ריהוט בנוי.
אוורור
קולט אדים ביניקה חיצונית עדיף על מסנן פחם במחזור, ובמטבח פתוח זה כמעט הכרחי — אחרת ריחות הבישול נשארים בסלון. את נתיב הצנרת החוצה צריך לתכנן מוקדם, כי הוא עובר בתקרה או בגבס. ראו מטבח פתוח.
שאלות נפוצות
מתי סוגרים את התוכנית?
לפני שהחשמלאי מתחיל, ובוודאי לפני שהנגרייה מייצרת. שינוי אחרי אישור התוכנית הוא שינוי בכסף ובזמן.
אי או שולחן?
אם יש פחות מ‑100 ס״מ מעבר סביבו — שולחן. אי צפוף גורע מהמטבח יותר ממה שהוא מוסיף.
כמה ארונות עליונים צריך?
פחות ממה שנהוג לחשוב, אם יש עמודות. מטבחים רבים מרוויחים מהורדת שורת העליונים בקיר אחד ופתיחת החלל.
איך אנחנו עובדים
אנחנו מתכננים את המטבח מול מידות שנמדדו באתר, כולל סימון החשמל, לפני שהנגרייה מקבלת קובץ. ראו שיפוץ מטבח ו‑עלות שיפוץ מטבח. לתיאום פגישה.